Od tradice k současnosti

Naše pekařská tradice se píše už více než šest desetiletí. Pekárna v Ličně začala péct v roce 1960 jako malá pekárna s jedinou pecí.

V roce 1991 převzala pekárnu naše firma. Tehdy zde pracovalo přibližně dvacet lidí a pekly se pouze dva druhy konzumního chleba, jak s úsměvem říkáme – kulatý a šišatý. Následující roky přinesly postupné rozšiřování výroby, nové technologie a stále pestřejší sortiment. Už v roce 1993 jsme začali péct jemné pečivo a na konci devadesátých let nabízela ličenská pekárna kolem sedmdesáti druhů výrobků.

S růstem jsme ale nezapomněli na to podstatné – na pekařské řemeslo, tradiční výrobní postupy a zkušenosti předávané mezi generacemi pekařů. Ličenský chléb se peče již více než půl století, a právě tato dlouhodobá kontinuita výroby je jedním ze základů, na kterých stavíme dodnes.

Další významnou kapitolu jsme otevřeli v roce 2016, kdy jsme zahájili výrobu v novém závodě v Choustníkově Hradišti. Do nově vybudované pekárny přešla část zkušených zaměstnanců z Lična a tak se spolu s nimi do nové pekárny přenesly dlouholeté zkušenosti, pekařské know-how i tradiční výrobní postupy, které jsme zde propojili s moderními pekárenskými technologiemi. Choustníkovo Hradiště tak od počátku navázalo na tradici Ličenské pekárny, a proto zde vedle automatizované výroby dodnes zůstává prostor pro ruční práci a výrobky, u kterých jsou zkušenost a zručnost našich pekařů nenahraditelné.

Tradice pro nás neznamená dělat všechno stejně jako před desítkami let. Znamená zachovat to, co se osvědčilo, a zároveň se stále posouvat dál. Obnovujeme technologie, rozšiřujeme sortiment a hledáme nové cesty, ale základ zůstává stejný – péct poctivě a s úctou k pekařskému řemeslu.